RSS Feed
Enkele weken geleden had ik twee beruchte Belgen op bezoek. Het was dolle pret, zoals ze wel al vertelden. De propriétaire (de eigenaar van dit flatgebouw) spreekt er nog altijd van. Niet dat hij zo heeft mogen delen in de pret, maar vooral omdat hij heel content was mijn ouders te ontmoeten. "Doet de groetjes aan uw ouders", zei hij over 't laatst nog.
Het zal vast een memorabele herinnering zijn, althans dat denk ik toch. Hij had namelijk mijn ouders ontmoet vlak nadat mijn dierbare Ferme Belge had gezegd dat ze absoluut toch wel de kust wou gezien hebben. Het leek er sterk op dat het een ervaring zou worden zoals de "Ik wil toch de bord de la Loire gezien hebben!" (Nantes door met de fiets is namelijk een ervaring als een ander). En hoewel het plan vorderde van trein - fiets naar fiets - trein op de avond ervoor, is de praktijk toch anders gebleken. We kozen voor fiets - vergeet de brug naar St-Nazaire maar, dat is voor een andere keer - fiets.
In het motto van "opgeven is voor watjes" hebben we de totale 126 kilometer etappe St-Herblain - St-Brevin - St-Herblain gedaan. Een mooie rit langs de Loire met mijn favoriete oversteekplaatsen: de bac (veerboot) in Couëron/Le Pelerin en de bac in La Montagne/Basse Indre en het vlotte vlakke stukje langs het Canal Maritime de la Basse-Loire (het deed denken aan de vaart in Leuven en de Demer-dijk). Maar een speek-medulle voor alle deelnemers in de sprint bergop in La Montagne (zeer flink voor zo net vertrokken te zijn) en de sprint Nantes - St-Herblain (de tram deed dat toch goed hé)!
Het gevolg van zo 126km frans landschap is wel dat je daarna wat minder fut hebt om nog zelf te koken. Gelukkig hadden we daarop geanticipeerd en hadden we wat snel-klaar-voorraad ingedaan. Hoewel we ook grotendeels voorraad hadden ingeslagen voor de beroemde Rotselaarse schotel van Heure Vent. Maar daar waren we die avond echt niet aan toe. Het nadeel was wel dat het Rotselaarse duo terug naar .be getrokken was, na een dagje bekomen, zonder me het recept mee te delen van die Waterfietsers op Rotselaarse wijze.
Maar mij kennende blijf ik niet zitten met ingrediënten zonder er wat mee te verzinnen. Bleek dat ik er niet zo ver naast zat. J., het is echt een super zalig recept!!!
De credits gaan dus volledig naar Heure Vent voor het volgende recept (met voorbehouden, wat wijzigingen door de fantasie van de Nanteese uitwijkeling):
- Zo'n halve kilo waterfietsers (ongepelde en diepgevroren grote garnalen ipv scampi's)
- Een paar goei stronken witloof
- Een halve of hele bol look (naar smaak)
- Een grote ajuin
- 1 fles witte wijn
- geen recept uit de Lindeweg zonder spekke! (doosje spekblokjes)
- geutje olijfolie om het spekke te bakken en de 'juin te stoven
- bouillon-court voor visgerechtjes (of andere visbouillon)
- rijst
Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik ben een éénpansgerecht-barbaar als ik in de loop van de werk-week moet koken voor mezelf.
Dus, haal een grote pan of ketel boven!
Zet water op om rijst te koken. Ondertussen neem je als éénpansgerechten-mens je tweede éénpansgerechten-pan omdat je toch verdorie twintig minuten moet wachten op die rijst! En zwier er met veel goesting alles in: gesneden ajuin, spekke, geperste of gesneden look, gesneden witloof (blokjes van zo'n drie, vier of zelfs vijf centimeter) en als allerlaatste de gepelde waterfietsers. De boel even lekker laten aanstoven en dan blussen met een stevige geut witte wijn. Het bouillon-blokje niet vergeten (wat water toevoegen indien je dat nodig vindt om de boel niet te laten aanbranden), het deksel erop en de boel op een lager pitje laten garen.
Schenk voor het wachten en het af en toe eens gaan kijken en roeren een glaasje witte wijn in. Als alles naar wens gegaard is en de smaken vervloeid tot een prachtig boeket, het kookvocht nog even binden met een koordje (maïszetmeel) indien nodig. En dan smullen maar! Oh ja, en vergeet die rijst niet hé 
De echte chefkok in Rotselaar doet het nog wat professioneler, je moet hem er maar eens naar vragen. Ik heb er alleszins van genoten hier in .fr en in .be (geweldig toch die lange weekends in mei). En met wat geluk genieten we weer van de bord de la Loire dit weekend... mits het droog blijft (zondag hebben ze 27°C beloofd!!!).
